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广州最好吃的老字号煲仔饭,本地人从8点开始排队,屋里坐满了人

2019-10-30

说起广州的美食,不仅口味闻名天下,名字也取得非常的惹眼,人头饭、油炸鬼、煲仔饭…最近天气转凉,正是吃煲仔饭最好的时候了,吃上一碗暖意涌流全身,足以慰藉一天的疲劳。

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煲仔饭,顾名思义就是用小煲仔煮的饭,大概是广东特有的吧。从小就吃煲仔饭的本地人就知道,煲仔饭都用陶制沙煲,保温性好受热均匀,煮起来米饭更香,这才是煮出有灵魂的煲仔饭。

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煲仔饭的食材可谓丰富多样,几乎所有食材都可以拿来做煲仔饭,这也从侧面印证了“广州什么都吃”的传闻。广州许多卖煲仔饭的小店,都是开在大街小巷的,只要出去逛过街,十有八九都能找到一家煲仔饭的店。让我们来看看广州好吃的煲仔饭都藏在哪里了吧。

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铭泰煲仔饭

开在芳村的“大排档”风格煲仔饭,虽然环境简陋,但是价格非常实惠。附近很多街坊把这里当作“食堂”,这里最贵的窝蛋牛肉煲仔饭 17 元,一碗满满猪杂枸杞叶的滚汤才 8 元。

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这家特点是:煲细火猛,趁煲仔还在火上的时候就开盖浇下豉油。这里的煲仔饭都是拿到你面前才掀盖的,嗞嗞的响声和扑鼻的香味超级诱惑。

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万兴煲仔饭

万兴这家屹立了几十年的老字号,几乎所有街坊都嫌弃过它的装修,如今换上崭新招牌了。万兴是广州老字号的一贯作风,完全无环境可言,自己等位,但是帮衬的街坊一拨接着一拨不停。

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从一家小店发展至如今前后两室,依然人气不减,工作日中午店内坐满白领和附近的老街坊。最精细的是生滚汤,即点即做,街坊们最推介枸杞猪肝,上什汤也不错。

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超记煲仔饭

比起其它老字号,这家只开了几年的超记还算年轻,现在靠着口碑已经开起了分店。说在家里吃饭确实不为过,就是坐落在民居一楼改造而成啦,写得很明白,是家庭煲仔饭。

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超记的招牌,是经典的腊味煲仔饭。超记用了油沾米,米粒油脂量高,容易吸收酱汁的香味。腊味咸香,饭粒粒干身,酱油分量正好,吃起来香气逼人。

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琪琪小食店

琪琪做煲仔饭的速度不慢,10分钟左右就有吃,米饭属于稍湿的那种,入口有淡淡的甘香,带着牛肉的肉香和豉油的惹味,丰腴而脆口。

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虽然价格相比以前变动了,但卖的都是街坊价,还是挺实惠的。街坊最爱的是牛肉饭了,火候控制得刚刚好,牛肉很大片口感超滑嫩。饭焦最让人满意,焦得来不会过火,又不失香脆的口。

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民记煲仔饭

这是一家老板很凶的小店,在这里吃饭还有“规矩”,不能大声交谈,点单要果断,要不然你就会见识到老板的“怼人服务”。

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这里的煲仔饭卖相绝对高,26块的饭看似不便宜,但铺得满满的牛肉和腊肉,青翠欲滴的西洋菜,加上一个姣好圆润还在颤抖的诱人生鸡蛋。民记的饭不用加酱油已经很够味道,饭粒香但干身不硬。

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煲仔饭没有花哨的口味,却始终让人念念不忘,是每个老广生命不可缺少的草根美食。欢迎留言告诉大家,你最爱的煲仔饭是哪一家呢?

素材来源:网络


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